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18.05.2012

Catering-Glossar

Im Catering-Glossar von Dussmann Service befinden sich mehr als 250 Einträge zu Begriffen rund um das professionelle Catering. Die Einträge umfassen Begriffe wie Allergenkennzeichnung, Delivery Service, Kombidämpfer, Seniorenverpflegung und Zuckeraustausch-Stoff. Darüber informieren weiterführende Links über Produkte und Leistungen zur professionellen Bereitstellung von Speisen und Getränken.

Das Catering-Lexikon wurde von Spezialisten mit nachweislicher und langjähriger Erfahrung im professionellen Catering zusammengestellt. Redakteure von Dussmann Service aktualisieren, prüfen und pflegen fortwährend jede einzelne Beschreibung.

 

:: Außer-Haus-Markt

Ein Sammelbegriff für die gesamte Verpflegung außerhalb des Privathaushaltes. Er umfasst die Öffentliche Gastronomie, die Betriebsgastronomie, sowie die Kinder-, Schul-, Patienten- und Seniorenverpflegung.  :: mehr

:: DeliCatEss

Für eine qualitativ hochwertige Betriebsgastronomie müssen meist erhebliche Investitionen getätigt werden. Hier setzt Dussmann DeliCatEss an. Kunden brauchen damit weder große Flächen für eine komplette Küche noch einen eigenen Koch.  :: mehr

:: Zentralküche

In diesem Küchensystem befindet sich die Speisenproduktion nicht am Ausgabeort, sondern ist zentral in einer Küche konzentriert. Nach der Zubereitung werden die Gerichte zur Ausgabe in die einzelnen Objekte transportiert.  :: mehr