Antioxidationsmittel
Antioxidationsmittel sind Stoffe, die den biologischen Verderb von Lebensmitteln, die Oxidation (Reaktion von Luftsauerstoff mit Inhaltsstoffen des Lebensmittels), verhindern. Durch den Zusatz von Antioxidationsmitteln, den sogenannten Antioxidantien, behalten Lebensmittel ihren Geschmack sowie ihre Farbe und sind auch nach längerer Zeit noch genießbar.
Man unterscheidet zwischen
- Natürlich vorkommenden Antioxidantien (E-Nummern 300-309, z.B. Vitamin C)
- Künstlichen Antioxidantien (E-Nummern 310-321, z.B. Gallate).
Der Einsatz unterliegt strengen EU-Richtlinien: Alle Antioxidantien müssen mit Name oder E-Nummer auf der Verpackung gekennzeichnet werden.
Über dieses Glossar
Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.
Dussmann Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann Gruppe.