Cook & Serve

Kochen und Servieren: Hierbei handelt es sich um das traditionelle Produktionsverfahren, bei dem Speisen dem Gast unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden. Eine Herausforderung stellt dabei die Einhaltung der Ausgabetemperatur bei längerer Standzeit der Gerichte bis zum Servieren dar. Das Essen ist zwar frisch, jedoch nur wenige Stunden haltbar – wodurch sich hygienische Risiken ergeben können.

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.

Dussmann Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann Gruppe.