DGEM-Rationalisierungsschema
Eine von der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) erarbeitete Systematisierung von Kostformen: Das Schema dient u .a. Ärzten, Diätassistenten und Küchenleitern als Grundlage für die Anwendung wichtiger und häufig gebrauchter Diäten.
Es wird zwischen vier Hauptgruppen unterschieden:
- Vollkost und leichte Vollkost
- Energiedefinierte Kostformen
- Elektrolyt- und eiweißdefinierte Kostformen
- Sonderdiäten
Über dieses Glossar
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