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06.02.2012

F

Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):

 

:: Farbstoffe

Farbstoffe können Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Farbe bei Lagerungs- und Verarbeitungsprozessen zu erhalten oder zu intensivieren.  :: mehr

:: Free Flow-Speisenausgabe

In der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in der Mitarbeiter- und Schulverpflegung, ersetzt das Free Flow-System durch einzelne frei stehende Ausgabeeinheiten die übliche lange Ausgabetheke  :: mehr

:: Frontcooking

Beim Frontcooking bereitet der Koch die Speisen außerhalb der Küche, unmittelbar vor dem Gast zu.  :: mehr

Über dieses Glossar

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.

Dussmann Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann Gruppe.