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10.03.2010

F

Das Catering-Glossar von Dussmann-Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):

 

:: Farbstoffe

Farbstoffe können Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Farbe bei Lagerungs- und Verarbeitungsprozessen zu erhalten oder zu intensivieren.  :: mehr

:: Free Flow-Speisenausgabe

In der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in der Mitarbeiter- und Schulverpflegung, ersetzt das Free Flow-System durch einzelne frei stehende Ausgabeeinheiten die übliche lange Ausgabetheke  :: mehr

:: Frontcooking

Beim Frontcooking bereitet der Koch die Speisen außerhalb der Küche, unmittelbar vor dem Gast zu.  :: mehr

Über dieses Glossar

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann-Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann-Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Business & Industry sowie Social & Care an.

Dussmann-Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann-Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann-Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann-Gruppe.