Gewürze

Gewürze (z.B. Zimt, Safran, Pfeffer) sind Stoffe pflanzlichen Ursprungs, die zur geschmacklichen Verfeinerung in der Speisenzubereitung eingesetzt werden. Zudem wirken Gewürze appetitanregend und verdauungsfördernd und werden teilweise auch als Heilmittel oder Konservierungsstoff eingesetzt. Die meisten Gewürze werden getrocknet verwendet und sind lange haltbar. Sie sollten gut verschlossen und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Beim Gewürzeinkauf ist zu beachten, dass es erhebliche Qualitätsunterschiede gibt: So werden häufig schon vor der Bereitstellung im Handel die im Gewürz vorhandenen, hochwertigen ätherischen Öle mittels spezieller Destillationsverfahren separiert und der Lebensmittel-, Pharma- und kosmetischen Industrie zugeführt. Das "Abfall"-Produkt wird als Gewürz verkauft. Dussmann-Service benutzt in der Speisenzubereitung ausschließlich hochwertige Gewürze von Qualitätsanbietern. Im Top-Premium-Bereich sind Bio-Gewürze anzusiedeln.

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann-Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann-Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Business & Industry sowie Social & Care an.

Dussmann-Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann-Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann-Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann-Gruppe.