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Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):

:: Hackfleisch-Verordnung

Zerkleinertes Fleisch bietet optimale Bedingungen für die Vermehrung von gesundheitsgefährdenden Keimen. :: mehr

:: Hauptkomponenten

Hauptkomponenten stellen den zentralen Bestandteil einer Speise dar. Im mitteleuropäischen Verzehrsverhalten sind dieses meistens Fleisch, Fisch oder Eier. :: mehr

:: Hygienerichtlinien nach DIN 10514

Nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) sind Betriebe zur Qualitätssicherung verpflichtet und müssen alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, regelmäßig in Fragen der Lebensmittelhygiene schulen. :: mehr

Über dieses Glossar

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.

Dussmann Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann Gruppe.