Hauptkomponenten

Hauptkomponenten stellen den zentralen Bestandteil einer Speise dar. Im mitteleuropäischen Verzehrsverhalten sind dieses meistens Fleisch, Fisch oder Eier. Dazu werden verschiedene Stärke-Beilagen und Gemüse gereicht, die oft auch vom Gast selbst ausgewählt werden können. Die gesunde Ernährungsform sieht eine Reduzierung der Fleisch-, Fisch-, Ei-Komponente vor. Dort bilden vegetarische Produkte die Hauptkomponente (siehe: Ovo-lacto-vegetabile Kost).

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