Hygienerichtlinien nach DIN 10514
Nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) sind Betriebe zur Qualitätssicherung verpflichtet und müssen alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, regelmäßig in Fragen der Lebensmittelhygiene schulen. Die DIN 10514 „Lebensmittelhygiene-Lebensmittelschulung“ liefert Vorgaben über die Inhalte der Personalschulungen, zu diesen gehören u.a.:
- Mikrobiologie
- Personalhygiene
- Produktionshygiene
- Betriebshygiene
- Lagerung
- Reinigung und Desinfektion
Die Schulungen können entweder von internen oder auch von externen Personen durchgeführt werden.
Über dieses Glossar
Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.
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