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Das Catering-Glossar von Dussmann Service, unter anderem mit Definitionen zu folgenden Fachbegriffen (bitte nutzen Sie auch die Navigation rechts):

:: Mikrowellengarverfahren

Garmethode, bei der rohe und thermisch vorbehandelte Convenience-Produkte ohne Fremdflüssigkeit mittels des Dampf-Druck-Verfahren in der Mikrowelle gegart werden. :: mehr

:: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein Lebensmittel bedenkenlos verwendet werden kann, ohne dass sich seine Eigenschaften (z.B. Geschmack, Konsistenz, Geruch) verändern. :: mehr

:: Mise en place

Mise en place bezeichnet die Vorbereitung und Bereitstellung von Zutaten sowie Arbeitsgeräten vor dem eigentlichen Kochen. :: mehr

Über dieses Glossar

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Industrie- und Verwaltungsmarkt sowie Sozial- und Gesundheitsmarkt an.

Dussmann Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann Gruppe.