Pasteurisation

Pasteurisation ist ein Verfahren, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Dabei werden die Nahrungsmittel kurzzeitig auf 60°C bis 100°C erhitzt, wodurch die hitzelabilen Mikroorganismen abgetötet werden. Die Pasteurisation wird z.B. bei Flüssigei, Fruchtsäften und Milch durchgeführt.

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