Produktionsküche

In der Produktionsküche werden Speisen hergestellt und zubereitet. Je nach Küchensystem können Produktions- und Ausgabeküche miteinander an einem Ort kombiniert oder an zwei unterschiedlichen Orten angesiedelt sein. Dann handelt es sich bei der Produktionsküche um eine Zentralküche, von wo aus die Speisen zur Ausgabe in eine Verteiler-, Relaisküche oder Regenerationsküche geliefert werden.

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