Salmonellen

Bakteriengattung und Krankheitserreger von Darminfektionen mit Durchfall, Erbrechen und Fieber: Die Symptome werden im Darm durch die Freisetzung von Gift hervorgerufen. Häufigste Infektionsquelle für den Menschen sind verunreinigte Lebensmittel, vor allem eiweißreiche tierische Produkte wie rohes Fleisch, Eier, Milch oder Mayonnaise. Die Salmonellose wird nur in seltenen Fällen mit Antibiotika behandelt, meistens reicht der Ausgleich des Wasser- und Mineralhaushalts aus. Um Infektionen zu vermeiden, sollten Hygienerichtlinien streng befolgt, leicht verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt und Speisen ausreichend erhitzt werden.

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