Schockfrosten

Industrielles Verfahren zur Produktion von Tiefkühlkost: Beim Schockfrosten werden Speisen in kurzer Zeit auf mindestens -18°C abgekühlt. Aufgrund des schnellen Einfrierens bilden sich nur kleine Eiskristalle, die den Zellkern unversehrt lassen, so dass auch beim Auftauen Konsistenz, Saftigkeit sowie Nährstoffe und damit die Qualität der Lebensmittel erhalten bleiben. Schockfrosten stellt somit ein schonendes Verfahren zur Konservierung von Produkten dar.

Dieses Glossar ist ein Angebot von Dussmann-Service, dem weltweit größten privaten Multidienstleister. Dussmann-Service bietet Integriertes Gebäudemanagement, Technisches Management, Catering (z.B. für Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen und Universitäten), Sicherheit & Feuerwehr, Empfangsdienste, Gebäudereinigung, Fahrzeugaufbereitung, Kaufmännisches Management und Energiemanagement für Unternehmen und Institutionen aus den Bereichen Business & Industry sowie Social & Care an.

Dussmann-Service ist international mit vielen Standorten vertreten. In der Hauptverwaltung in Berlin stehen Ansprechpartner für Ihre Anfragen zur Verfügung. Dussmann-Service ist ebenso wie Kursana, Dussmann-Office und Dussmann das KulturKaufhaus ein Tochterunternehmen der Dussmann-Gruppe.