Stir-frying

Asiatische Kochtechnik zum schnellen Braten von Fleisch und Gemüse: Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Lebensmittel werden bei extrem hoher Hitze mit wenig Öl unter ständigem Rühren in einem Wok zügig gebraten. Die Zutaten werden schon vor dem eigentlichen Kochvorgang fertig vorbereitet und nacheinander in der Reihenfolge ihrer Garlänge in den Wok gegeben. Durch das schnelle Braten bleiben Konsistenz, Geschmack und Nährstoffe optimal erhalten.

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